D.O. BIERZO


CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN BIERZO
C/ Los Morales, 1- 2º
24540 CACABELOS (LEON)

TEL. (34) 987 54 94 08
FAX. (34) 987 54 70 77

Email: info@crdobierzo.es
http://www.crdobierzo.es/

Su ámbito de competencia estará determinado:
a. En lo territorial, por la respectiva zona de producción y crianza.
b. En razón de los productos, por los protegidos por la Denominación.
c. En razón de las personas, por las inscritas en los diferentes registros.

Es misión principal del Consejo Regulador, la de aplicar los preceptos de este Reglamento y velar por su cumplimiento, de acuerdo con lo que se determina en la ley 25/1970, y disposiciones complementarias, así como las que expresamente se indican en el artículo de este Reglamento.

El Consejo Regulador queda expresamente autorizado para vigilar el movimiento de las uvas, mostos y vinos no protegidos por la Denominación de Origen que se elaboren, comercialicen o transiten dentro de la zona de producción, dando cuenta de las incidencias de este servicio a la Dirección Provincial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sin perjuicio de la intervención de los Organismos competentes en esta vigilancia.


1. El Consejo Regulador estará constituido por:


a. Un presidente, designado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a propuesta del Consejo Regulador.

b. Cinco Vocales, en representación del sector viticultor y otros cinco en representación de los sectores elaborador y almacenista.

c. Dos vocales con especiales conocimientos sobre vitivinicultura y enología.

Por orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de 3 de junio de 1988, quedó reconocida, con carácter provisional, la Denominación de Origen para los vinos obtenidos en esta comarca de la provincia de León, procediéndose de acuerdo con las prescripciones contenidas en dicha disposición, al nombramiento del Consejo Regulador provisional por Resolución de la Dirección General de Política Alimentaria de 3 de Octubre del pasado año.
Primero.- Se reconoce la Denominación de Origen "Bierzo", aplicada a los vinos que cumplan en su producción, elaboración y comercialización lo dispuesto en el Reglamento de esta Denominación y en la legislación vigente.
Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen "Bierzo" y de su Consejo Regulador, cuyo texto articulado figura en el anexo de la presente Orden.

DISPOSICIÓN DEROGATORIA
Queda derogada la Orden de este Departamento, de 3 de junio de 1988, por la que se reconoció, con carácter provisional, la Denominación de Origen "El Bierzo".

REGLAMENTO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "BIERZO" Y DE SU CONSEJO REGULADOR.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION.

29128 Orden de 11 de noviembre de 1989 por lo que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Bierzo y de su Consejo Regulador.


BIERZO IRREDENTO

“Aquí está la soledad, aquí su vida:
centeno y vino, monte y peñascales
en cruz abierta a horrores y desatinos.
Este Bierzo irredento que es herida,
tiene la cruz por puntos cardinales
y los clavos por sueño y por camino”

(De Gilberto Núñez Ursinos)

 

HISTORIA

Veinte Siglos atrás, las citas de Plinio el Viejo y Estrabón nos hablan de los viñedos en la actual comarca del Bierzo. Los romanos desarrollaron intensamente la agricultura de estas tierras, introduciendo nuevos cultivos como la vid, caso de la especie Vitis vinifera, oriunda de la región del Cáucaso y de Armenia. También aportaron nuevas técnicas para el laboreo del campo como el arado romano. Aunque, la mayor expansión de viñedo en el Bierzo, estuvo a cargo de los monasterios medievales, sobre todo los cistercienses, por ser el vino un elemento esencial para el culto religioso y porque constituía un producto básico en la alimentación.

Y el Camino de Santiago tendría un importante papel en el desarrollo del vino de esta comarca. Por el Camino de Santiago, ruta elegida por honrados peregrinos, mercaderes, bellacos y milagreros, personajes piadosos introdujeron en el Bierzo la Mencía, su variedad estrella, no en balde a esta zona vinícola se la denomina “El Reino de la Mencía”.

En los comienzos del siglo XII existía un ermitaño de nombre Gaucelmo -apelación empleada por el Consejo Regulador para la concesión de sus premios- que utilizaba sus nobles vinos, cual “medicina recuperadora de fuerzas,” para los fatigados organismos de los sacrificados peregrinos que aparecían en su renombrada alberguería de Foncebadón. En un documento del año 1102 se da testimonio de la actividad vinícola de este ermitaño, reflejándose que recibe una viña en la aldea berciana de Valdecañada.

En lo alto del puerto de Foncebadón, se yergue la Cruz de Ferro, cruz jacobea, en una zona divisoria de la Maragatería y El Bierzo; allí los romeros colaboran aumentando el montón de piedras arrojando una, estando situados de espaldas al camino, pues según la tradición jacobea su peregrinación estará así marcada con la buena estrella.

Un peregrino jacobeo Hermann Künig von Bach a finales del S. XV escribía: “...allí bebe el vino con discreto miramiento porque saca a alguno de sentido, pues se deja correr como un cirio...”, testimoniando así su experiencia del vino berciano.

Tras siglos de producción, de trabajo y de esfuerzo incansable de varias generaciones, y después de haber conseguido un sitio en los mercados vecinos de Galicia y Asturias, los vinos del Bierzo sufrieron un golpe terrible a finales del siglo XIX, cuando una plaga de filoxera acabó prácticamente con las vides, provocando una fuerte crisis económica que provocó la emigración de gran número de personas.
La producción se fue recuperando poco a poco durante la primera mitad del siglo XX, gracias a los injertos realizados con vides americanas, y el vino pudo recobrar el importante lugar que había tenido en la economía de la zona. En la época de los sesenta surgió un fenómeno nuevo, el movimiento cooperativo, que jugaría desde entonces y sigue jugando en la actualidad, un papel muy importante en la producción de unos vinos cuya calidad se vio plenamente reconocida en 1.989, cuando el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concedía la Denominación de Origen a los vinos del Bierzo.
Y a través de una jota popular berciana, que refleja la hospitalidad de las gentes de estas tierras, se canta: “el vino blanco es mi primo y el vino tinto pariente, y no hay bodega en El Bierzo donde no encuentre mi gente”.

“Al amante de la naturaleza que camine en el Bierzo, su duende le enamorará de su tierra... y después, de su gente”. Así se expresa Antonio Mariscal, un artista vallisoletano, que ya desde su época más juvenil se prendó de esta Comarca; reflejando de forma magistral, como nadie, a través de sus fotos, el paisaje y el alma del Bierzo, con dos grandes razones: las que emanan directamente del corazón y de la grandeza de estas tierras.


SITUACIÓN

El Bierzo se encuentra al Noroeste de la provincia de León. Con 2.954,28 km2 representa el 18% de la superficie de la provincia. Constituyendo la mayor comarca leonesa. Bien definida geográficamente por las montañas que delimitan el valle del río Sil. Al Norte las últimas estribaciones de la Cordillera cantábrica y la Reserva de los Ancares, que lo separan de Asturias. Al Oeste las sierras de El Courel y la Encina de la Lastra, que lo separan de Galicia. Al Sur los montes Aquilanos y la Cabrera, que lo separan de Zamora y al Este los Montes de León, que lo separan del resto de la provincia.

Se trata de un área de transición entre los viñedos castellanos y gallegos, pero con personalidad propia por su: historia, climatología, suelo y variedades.

Molinaseca, uno de los términos acogido a la Denominación de Origen, al pie del río Meruelo, con su puente medieval y el Santuario de las Angustias (S. XVIII), dibujándose con la montaña, constituye un típico prototipo de la zona berciana, poblado de numerosas bodegas y viñedos.

La zona de producción, de los vinos amparados por esta Denominación de Origen, está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales que el Consejo Regulador considera aptos para la producción de uvas en la provincia de León:

Arganza

 

Bembibre

 

Borrenes

 

Cabañas Raras

 

Cacabelos

 

Camponaraya

 

Carracedelo

 

Carucedo

 

Castropodame

 

Congosto

 

Corullón

 

Cubillos del Sil

 

Fresnedo

 

Molinaseca

 

Noceda

 

Ponferrada

 

Priaranza del Bierzo

 

Puente de Domingo Flórez

 

Sancedo

 

Vega de Espinareda

 

Villadecanes

 

Toral de los Vados

 

Villafranca del Bierzo

 

 


En este marco incomparable se asientan las 45 bodegas en las 4.274 Has. de viñedo inscritas (a 31.12.05), cultivadas por sus 4.527 viticultores (a 31.12.05), en los márgenes del Sil, del Ancares y del Burbia, alcanzando una extensión de 28 Km. de longitud por 22 Km. de anchura.

 

CLIMA

El Bierzo tiene un microclima muy especial y muy adecuado a los cultivos de la zona. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, todo ello debido sin duda a que El Bierzo está situado en un valle. Esta comarca del Bierzo posee un especial microclima, de tipo oceánico, con temperaturas suaves y escasas heladas, con una temperatura media de 13º. Las temperaturas extremas se dan en invierno y verano, registrándose unas mínimas medias de 3,6º en los meses fríos y máximas de 23,6º en los meses más calurosos.

La pluviosidad alcanza un mínimo en verano y máximo en los meses de invierno. La fluctuación de humedad en largos periodos es muy baja, pasando de subhúmedo a húmedo, o bien a seco subhúmedo, pero jamás se aprecian variaciones extremas tan nefastas para las vides. El nivel de lluvias es de unos 825 mm. anuales; posee una destacada luminosidad con una insolación media recibida de 2.100 a 2.200 horas de sol a lo largo del año. Esta climatología es debida a su situación en un valle regado por varios ríos y a su entorno rodeado por montañas de más de 2.000 m. de altura. Es un clima similar al gallego, en lo que a humedad se refiere, y por otra parte es seco, como en Castilla, lo que lo hace muy característico, guardando un equilibrio hídrico, a lo que se añade otra ventaja, su baja altitud, que impide, generalmente, las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.

 

SUELO

El suelo es en gran medida de tipo aluvial y diluvial, conteniendo algunas áreas graníticas y suelos silurianos. Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos, cuarcitas, pizarras, recibiendo las vegas que se forman en los valles las continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y por tanto con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.

Los factores de calidad determinantes están en las terrazas de poca inclinación donde se sitúan las viñas muy próximas a los ríos o en laderas semiabancaladas o bien en viñas de pronunciada inclinación y en altitudes comprendidas entre 450 y 1.000 metros.


VIÑEDO

En esta zona vitícola se asientan viñedos que producen uvas de las variedades tintas:

• Mencía, variedad dominante y diferencial de la zona; se la conoce como Negra. Está presente en el 65% de los cultivos, adaptada a terrenos cálidos y algo secos; de fertilidad elevada y producción media-alta; con racimos y frutos de tamaño medio, piel gruesa, zumo incoloro y sabor neutro. Productora de excelentes tintos y rosados, en cuanto a potencia y diversidad de aromas primarios, dando vinos suaves y aterciopelados de gran calidad.

• Garnacha Tintorera. Tintorera, Alicante Bouchet. Variedad de cultivo ancestral en esta zona. De racimos pequeños y compactos y bayas pequeñas. Esta variedad proporciona tánico y color. Consecuentemente sus vinos son de color intenso, con extracto y graduación alcohólica alta. Se suele emplear en mezcla para la elaboración de vinos tintos y rosados, representando siempre un porcentaje pequeño dentro de los mismos.

Y uvas de las variedades blancas:

• Doña Blanca, variedad con el 10% del cultivo de la comarca, reina de los vinos luminosos y transparentes. Buena aportadora de consistencia y viveza. Aporta al vino un gran aroma y finura, característicos de la variedad. Vinos aromáticos medios y de buen paladar, retrogusto prolongado, afrutados, de larga y dorada capa y excelente compañera de la variedad Godello.

• Malvasía, variedad de maduración temprana, de racimos y bayas de tamaño medio, dulce y aromática, de paladar y equilibrada. Proporciona vinos afrutados.

• Palomino, variedad también llamada Jérez, Listán. Alta producción y resistencia a enfermedades. Vinos de acidez media-baja y alta producción alcohólica. De racimos grandes y alargados y bayas de tamaño medio.

• Godello, variedad de vinos amarillo-pajizos perfumados, resistentes y con buen cuerpo, de evolución lenta, con sensaciones de acidez y dulzor. Esta uva proporciona fortaleza, acidez y muchos aromas de frutos verdes. Racimos de tamaño muy pequeño y bayas de tamaño medio. Variedad adaptada a suelo seco y medio. Típica de suelos de ladera.

De estas variedades se considera principal la Mencía entre las tintas y Doña Blanca y Godello entre las blancas. La elaboración de vinos protegidos se realizará exclusivamente con estas variedades autorizadas. Además se incluyen cinco variedades experimentales, aprobadas por el pleno del consejo, y pendientes de la pertinente autorización por parte de la junta de castilla y león.

Estas variedades experimentales mejorantes son: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, en cuanto a uvas tintas y Chardonnay y Gewurztraminer, en lo que a uva blanca se refiere. Sólo se permite su utilización para la elaboración de vinos tintos de crianza y reserva, en una proporción no superior al 15%.

 

PRODUCCIONES DEL VIÑEDO

La densidad máxima de la plantación es de 3.800 cepas por Ha., mientras que las producciones máximas admitidas por Ha. son de:

Variedad
Qm/Ha.
Mencía............................................
110
Garnacha Tintorera..........................
120
Doña Blanca ...................................
110
Malvasía..........................................
110
Godello............................................
110
Palomino..........................................
120


Se aplicarán presiones adecuadas para la extracción del mosto y del vino y su separación de los orujos, de forma que el rendimiento no sea superior a 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia.

 

TIPOS DE VINOS

BLANCOS.
Vinos del año. Elaborados con las variedades Doña Blanca, Godello y Palomino. Selección de mostos en prensado y elaboraciones de espumosos con la variedad Doña Blanca. Graduaciones alcohólicas adquiridas entre 10 y 13 grados.

TINTOS JOVENES.
Del año. Los vinos tintos son elaborados con un mínimo del 70% de la variedad Mencía, con graduaciones adquiridas entre 11 y 14 grados.
Los vinos jóvenes tienen unos baremos analíticos específicos del Consejo Regulador que son respetados: acidez total mínima, acidez volátil real máxima, sulfuroso libre total máximo, etc...

VINOS VIEJOS SIN CRIANZA.
Con baremos analíticos determinados y en los que debe figurar la añada.

VINOS ROSADOS.
Procedentes de uvas tintas (con un 50% de Mencía), o de mezclas de uvas tintas y blancas. Graduación alcohólica entre 11 y 14 grados. Predomina la gama amplia de colores en los rosados, desde el rosa al “piel de cebolla” pasando por los colores naranja.

VINOS DE CRIANZA.
Vinos en los que han de pasar dos años naturales hasta que salen al mercado. De estos dos años, 6 meses estarán en barrica de Roble de capacidad inferior a 1.000 lts. La Mencía tiene capacidad para proporcionar vinos de crianza adquiriendo un máximo esplendor entre 3 y 5 años.

VINOS DE RESERVA.
Vinos que han de permanecer un mínimo de 12 meses en barrica de Roble y 24 más en botella. Total 3 años.
Los vinos blancos y rosados: como mínimo han de estar 6 meses en barrica de Roble y 18 meses en botella. Total 2 años.

 

SU CATA

VINOS BLANCOS
Graduación media entre 10 y 13 grados.

Fase Visua.l
Colores claros con reflejos amarillo pajizo sobre todo si figura la variedad Godello, haciéndose más amplio si entra en mayor proporción la Doña Blanca.

Fase Olfativa
.
Aromas primarios intensos, con carácter marcadamente frutal: manzana golden y frutas maduras dependiendo de la variedad, manteniendo un toque herbáceo en ciertos vinos. Aromas secundarios delicados y largos de carácter alcohólico.

Fase Gustativa.

Debido a la mezcla de variedades que intervienen para aportar cualidades al equilibrio final, la fase gustativa es completa en sensaciones, apreciando tonos dulces con acidez viva y postgusto largo satisfactorio. Variedades como Doña Blanca y Malvasía aportan características de paladar y cuerpo.



VINOS ROSADOS

Graduación media entre 11 y 14 grados.

Fase Visual.
Gama de colores desde el rosa pálido al rosa fresa.

Fase Olfativa.

Aromas primarios que recuerdan la variedad Mencía: Intensidad media, finos y de carácter afrutado, fresa, frambuesa y tonos dulces a frutas maduras si la mezcla es con vinos blancos.

Fase Gustativa.

Suaves y cálidos, de constitución plena con postgusto frutal.



VINOS TINTOS DEL AÑO
Graduación media entre 11 y 14 grados.

Fase Visual.
Rojo guinda con importantes matices violáceos en capa fina que nos descubre su juventud.

Fase Olfativa.

Expresión aromática intensa que termina en frutos silvestres: moras, frambuesas, fresas. Francos en nariz apreciándose también matices metálicos característicos de la variedad Mencía.

Fase Gustativa.
Suaves en ataque en boca, paso elegante, untuoso y aterciopelado, equilibrados en taninos y acidez. Retrogusto persistente de la variedad.


VINOS DE CRIANZA Y RESERVA
Graduación media entre 12 y 14 grados.

Fase Visual.

Amplia gama desde el rojo guinda al rojo teja oscuro. Lágrima potente y fina.

Fase Olfativa.
Recuerdos de aromas primarios de la variedad Mencía, evolucionados a frutas pasas (higos pasos, ciruelas, etc.).
Toque de madera fino y delicado, tabaco, frutos secos, regaliz y aromas especiados.

Fase Gustativa
.
Paso amplio y aterciopelado. Sabores delicados a madera, vainilla, frutas dulces, pasas, con postgusto potente y marcadamente alcohólico.





1. Superficie de Viñedo Inscrita a 31.12.05
Hectáreas de viñedo inscritas
4.274 Has.
   
2. Registro de Viticultores a 31.12.05
Asociados a Cooperativas o SAT
3.498
No asociados
1.029
TOTAL
4.527


PRODUCCIÓN POR AÑOS
AÑO
Kg.
Hectolitros
1990
28.487.457
199.410
1991
30.774.621
215.422
1992
27.667.405
193.672
1993
10.036.959
70.258
1994
15.542.274
108.796
1995
7.588.105
53.117
1996
36.457.407
255.202
1997
24.043.902
168.308
1998
17.137.158
119.961
1999
16.162.475
113.138
2000
29.413.092
205.892
2001
19.976.744
139.838
2002
13.000.000
910.000
2003
21.074.193
147.519
2004
21.449.000
150.143
2005
33.638.000
235.466
2006
20.751.704


Exportaciones de la D.O. Bierzo.
(Botellas de 0,75 L.)

Paises 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Alemania
147.585
97.067
72.000
3.352
2.700
1.734
6.172
7.692
3.960
3.463
46.404
57.333
8.875
11.453
Austria
---------
-----------
---------
---------
120
--------
----------
240
960
0
720
2.900
600
1.800
Bélgica
---------
-----------
---------
---------
5.208
2.628
5.976
3.812
5.460
3.491
2.430
7.940
5.767
7.224
Dinamarca
420
-----------
---------
---------
--------
--------
6.120
14.700
1.200
1.680
2.090
140.000
2.807
2.129
E.E.U.U.
696
-----------
---------
---------
--------
--------
----------
----------
----------
0
30.214
64.500
99.886
64.500
Francia
---------
-----------
---------
720
180
--------
2.028
4.900
3.180
2.380
1.130
0
1.360
2.460
Holanda
---------
-----------
1.467
33.156
------
672
840
----------
1.500
2.087
----------
1.100
3.758
3.840
México
---------
5.100
---------
---------
1.620
660
23.232
----------
10.080
0
13.200
0
3.264
5.648
Reino Unido
---------
4.800
---------
1.440
156
6.900
3.120
10.500
10.080
13.560
13.912
15.570
16.396
9.094
Suecia
---------
-----------
---------
---------
2.349
17.718
24.780
14.040
14.892
6.000
7.260
0
3.642
9.006
Suiza
14.280
672
2.472
---------
15.684
11.604
63.536
26.448
9.726
28.250
26.926
19.150
17.016
19.813
Otros
2.280
1.440
---------
---------
900
52.658
18.180
43.446
104.163
38.683
57.178
78.000
37.198
39.589
TOTALES
165.261
109.079
38.668
38.668
94.576
94.574
106.984
125.778
166.001
99.594
201.464
387.393
200.549
192.480

 


Desde que los vinos de la D.O. Bierzo empezaron a salir al mercado con el marchamo de calidad del Consejo Regulador, su embotellado por parte de las Bodegas inscritas ha ido en aumento, tal y como se refleja en el cuadro adjunto:

Año
Nº de Botellas
1990
  562.735
1991
1.818.301
1992
1.882.376
1993
2.015.406
1994
2.131.158
1995
2.415.517
1996
2.427.744
1997
3.136.345
1998
3.790.605
1999
5.052.770
2000
6.423.350
2001
6.433.312
2002
6.650.933
2003
6.813.215
2004
6.403.777
2005
6.616.092

AÑADAS

Año
Calificación
1987
Excelente
1988
Muy buena
1989
Muy buena
1990
Excelente
1991
Buena
1992
Excelente
1993
Regular
1994
Muy Buena
1995
Buena
1996
Muy Buena
1997
Buena
1998
Buena
1999
Buena
2000
Muy Buena
2001
Muy Buena
2002
Muy Buena
2003
Muy Buena
2004
Muy Buena
2005
Excelente

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