Características del Vinagre Condado de Huelva amparado por la D.O. Vinagre del Condado de Huelva

• Son vinagres de vinos amparado por la D.O. Condado de Huelva
• Elaboración mediante fermentadores
• Calificados por el Comité de Cata del Consejo Regulador
• Con un residual en alcohol de procedencia del vino utilizado no superior al 0,5% vol.
• Con una acidez total mínima expresada en acético de 70 gr/l.

Análisis organolépticos del Vinagre Condado de Huelva amparado por la D.O. Vinagre del Condado de Huelva
	Vista: Color ámbar con tonos amarronados e intensidad ligera, adecuado para un vinagre del  Condado de Huelva.
	Nariz: Aromas acéticos con ligeras notas de vino.
	Boca: Sabor vinoso suave, equilibrado en acidez. Final de boca largo con recuerdos de  manzana, originarios de la variedad Zalema.

Características Generales del Vinagre Viejo Condado de Huelva – Solera

• Elaborados a partir de Vinagres del Condado de Huelva amparados por la D.O. Vinagre del Condado de Huelva.
• Envejecidos por los sistemas tradicionales de “criaderas y soleras” o “añadas”, en botas o bocoyes con una capacidad inferior a 650 litros.
• Calificados por el Comité de Cata del Consejo Regulador.
• Con un residual de alcohol no superior al 3% vol., cuyo origen proceda de la adición de vino generoso Condado Viejo amparado por la D.O. Condado de Huelva, necesarios para envejecer en vasijas de madera.
• Envejecidos por el tradicional sistema de “criaderas y soleras“ por un periodo mínimo en madera, comprendido entre 6 meses y 1 año.

Análisis organolépticos del Vinagre Condado Viejo Condado de Huelva - Solera
	Vista: Color ámbar con tonos caobas, intensidad media.
	Nariz: Aromas acéticos, con notas a frutos secos que provienen de su residual de alcohol de un 3% vol. de generoso Condado Viejo de la D.O. Condado de Huelva.
	Boca: Sabor vinoso, amplio y equilibrado en boca, con notas que recuerdan al oloroso.

Características Generales del Vinagre Viejo Condado de Huelva – Reserva

• Elaborados a partir de Vinagres del Condado de Huelva amparados por la D.O. Vinagre del Condado de Huelva.
• Envejecidos por los sistemas tradicionales de “criaderas y soleras” o “añadas”, en botas o bocoyes con una capacidad inferior a 650 litros.
• Calificados por el Comité de Cata del Consejo Regulador.
• Con un residual de alcohol no superior al 3% vol., cuyo origen proceda de la adición de vino generoso Condado Viejo amparado por la D.O. Condado de Huelva, necesarios para envejecer en vasijas de madera.
• Envejecidos por el tradicional sistema de “criaderas y soleras” por un periodo mínimo en madera de 1 año.

Análisis organolépticos del Vinagre Condado Viejo Condado de Huelva - Reserva
	Vista: Color caoba con reflejos ambarinos e intensidad muy alta.
	Nariz: Aroma agresivo con intensidad acética alta, con notas de vino añejo del tipo Condado de  Huelva, recuerdos a vainilla, higos secos y pasas.
	Boca: Sabor secante y muy ácido en boca. Final de boca largo con recuerdos al Condado Viejo.

Características Generales del Vinagre Viejo Condado de Huelva – Añada

• Elaborados a partir de Vinagres del Condado de Huelva amparados por la D.O. Vinagre del Condado de Huelva.
• Envejecidos por los sistemas tradicionales de “criaderas y soleras” o “añadas”, en botas o bocoyes con una capacidad inferior a 650 litros.
• Calificados por el Comité de Cata del Consejo Regulador.
• Con un residual de alcohol no superior al 3% vol., cuyo origen proceda de la adición de vino generoso Condado Viejo amparado por la D.O. Condado de Huelva, necesarios para envejecer en vasijas de madera.
• Envejecidos por el tradicional sistema de “añadas” por un periodo mínimo en madera de 3 años.

Análisis organolépticos del Vinagre Condado Viejo Condado de Huelva -Añada
	Vista: Color caoba intenso, refleja al cuerpo sedoso que posee, intensidad fuerte.
	Nariz: Aromas acéticos fuertes, con notas de vino viejo oloroso y recuerdos de la madera de roble que lo cobija
	Boca: Amplio, seco, ácido, con un rico equilibrio en boca y post-gusto largo e intenso, con recuerdos a frutos secos y especias, originarias del residual de alcohol con origen en el en el Condado Viejo.