En esta sección puedes plantear las cuestiones que se te ocurran sobre temas gastronómicos: alimentos, productos, recetas... o sobre diversos aspectos que te puedan ayudar a solucionar, tanto tus dudas como tus curiosidades e inquietudes.
Silvia Adriana Mateos
Procuraremos contestarte con rapidez y de forma sencilla. Respuestas que te daremos en esta sección o mediante e-mail, dependiendo de que tus consultas sean de interés general o no.
Para ello dispondremos del asesoramiento de Silvia Adriana Mateos, una buena conocedora de los secretos del mundo de la Gastronomía. Experta de la Cocina Tradicional. Practicante de la Cocina de la Abuela. Maestra consumada de las Cocinas Clásicas de Argentina, España e Italia. Este cruce de culturas, de fogones, hornos, sartenes, cazuelas, ollas... olores y fragancias... que nos irá descubriendo, que nos abrirá el apetito día a día, que nos irá despejando interrogaciones y dando soluciones, que contribuirá a ayudarnos en nuestras dudas de qué recetas utilizaremos, de qué guisos sacaremos del olvido y que nos hará recordar a nuestras madres, a nuestras abuelas... y todo esto se va a intentar través de estas secciones Gastronómicas.
Porque hay algo que es una realidad universal y constante en este mundo especial de los sabores y los olores. Y es, que como nuestra madre y nuestra abuela no cocinaba nadie. Al lado de ellas ninguno lo hacía con tanta delicadeza, con tanto tiempo y con tanto amor... y de esos tres secretos afloraba su indudable maestría. Hacían auténticos milagros con los alimentos que llegaban a sus manos.
Nuestra experta de la Cocina Tradicional no estudió en ninguna escuela de hostelería, sus Maestras fueron esas mujeres mayores y llenas de experiencia que iniciaron sus arrugas ante el fogón, de ellas fue alimentando sus conocimientos y experiencias durante muchos años, de esas manos incansables aprendió muchas especialidades, encima de aquella mesa grande que todos recordamos en nuestras cocinas de antaño. Sus seminarios y pasantías se forjaron entre delantales familiares, empolvados de harina y de toques de sal y azúcar.
Y así, esta mujer, de profesión arquitecta y de vocación gastrónoma, nos llevará de la mano para adentrarnos en una cocina que se cree difícil y laboriosa. Veremos que tal aseveración no es exacta; podremos comprobar que tiene grandes espacios de numerosísimas recetas sencillas, rápidas y llenas de fragancia, además de sanas y saludables para nuestro organismo.
ALGUNAS PREGUNTAS DE INTERÉS GENERAL
Crema Catalana
Fibra Dietética
Suavizar el pulpo
Vinos adecuados al Foie Gras
Vinos adecuados al matambre
¿Cuál es el origen de las conservas?
¿Cuál es el origen del yogur?
¿El tomate vino de América?
¿La carne se puede cocinar nada más sacarla del frigorífico?
